Es werden Dir dort alle Boot-Images (boot.wim) angezeigt, die Du auf dem WDS bereitgestellt hast (Vista, 7,...). Wenn Du eins der beiden aussuchst, wird anschließend auf das Install-Image zugegriffen, welches Du vorher noch auf den WDS geladen hast.
In der install.wim sind i.d.R. mehrere Vista / Win7 - Editionen enthalten (z.B. Pro | Ent | Ult). Die entsprechende Edition kannst Du im Laufe des Installationsvorgangs auswählen, wie bei einer manuellen Installation auch.