Das, was creyzee schreibt, hat er offensichtlich direkt aus der MOC-Unterlage kopiert - zumindest teilweise.
Allerdings muss man bei den Punkten mal in Ruhe überlegen, ob es wirklich notwendig ist, so viel zu sichern.
Beispiel CAS: Wenn ich am OWA und AutoDiscover nichts ändere, muss ich die auch nicht sichern. Mit der Recoverserver-Funktion beim Setup bekomme ich die Installation sehr schnell wieder auf den alten Stand. Wichtig ist da nur die Sicherung der, eventuell teuer gekauften, Zertifikate.
Die Sicherung von Warteschlangen beim Edge-Transport ist vollkommen unsinnig (wann soll ich die sichern - nachts, wenn sie leer sind?), Warteschlangen müssen beim HT gesichert werden, wenn man bei CCR oder LCR Konfiguration den Transport-Dumpster benutzen will.
Wenn Du das Ding nur privat betreibst, habe ich einen guten Tipp für Dich: Pack den Exchange (der dann vermutlich mit dem DC auf einer Maschine läuft), in eine VM. Sichere im inneren der VM mit NTBACKUP (damit die Logdateien sauber entfernt werden) und außenrum einen Snapshot mit xcopy/rar.
Natürlich ist die Lösung weder empfohlen noch supported von Microsoft und nichts für den Profi-Einsatz. Aber sie funktioniert bei mir seit Jahren und hat den Vorteil, dass ich die Hardware außenrum leicht tauschen kann.