Hab jetzt einen Workaround gefunden (ist für mich zwar völlig nicht logisch, dass dies nur so funktioniert).
Das Konto einfach nochmals per IMAP eingerichtet, denn öffentlichen Ordner abonniert, und diesen in die Favoriten gezogen. Wenn die Mail's über diesen IMAP-Ordner beantwortet werden, funktionierts !.
> Eigentlich schwach von M$, dass dies über ein offziellen Exchange-Account nicht funktioniert.