Hi,
ein paar Dinge vorab:
Zu Exchange 2007, vgl. hier
1) Exchange 2007 gibt es für den Produktivbetrieb nur noch als 64-bit Version
2) Exchange 2007 64-bit benötigt als Betriebssystem einen Windows Server 2003 oder 2008 (jeweils 64-bit)
3) Exchange 2007 benötigt eine funktionsfähige Active Directory Domäne
Zu Windows Server
a) Ein Windows Server 2008 Web-Edition kann nicht zum Domänenkontroller herauf gestuft werden,
vgl. hier, dann Product Information -> Editions -> Compare features
b) Beim Strato Windows Server MW-5 kannst Du jederzeit und kostenlos zwischen Windows Server 2008 Web-Edition und Windows Server 2003 wechseln. Das entspricht soweit ich das verstanden habe einer Neuinstallation per Knopfdruck im Webinterface, siehe hier
Demnach sollte nach dem Wechsel auf Windows Server 2003 (sofern es ebenfalls 64 bit ist) das heraufstufen zum ADC und die anschließende Installation von Exchange 2007 möglich sein.
Jetzt das große aber: im Kleingedruckten von Strato heißt es „Windows Server 2003 Web Edition Enhanced“. Wofür das Enhanced steht, weiß ich nicht. Von Microsoft kenne ich diese Bezeichnung nicht. Unser Server wurde damals genauso bezeichnet und ist ein voll funktionsfähiges OS. Wie gesagt, wir haben ihn als ADC mit Exchange laufen und sind seit 2,5 Jahren sehr zufrieden.
Ich würde es deshalb einfach mal mit dem Wechsel versuchen. Wenn Du es machst sag mal bescheid. Wir liebäugeln nämlich auch mit dem MW-5 als Nachfolger. Die Alternative wäre ein Server bei 1&1. Die sind zwar ne Ecke teurer, haben dafür aber laut Website ein „echtes“ Windows Server 2008 OS. Für Dich wohl zu spät, sorry.
Grüße
Olly